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もこみち流 カレー風味のゴーヤチャンプルー

カレー風味のゴーヤチャンプルー

カレー風味のゴーヤチャンプルー

料理名 もこみち流 カレー風味のゴーヤチャンプルー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年8月14日(木)

 

疲れを癒す、おいしいゴーヤ料理

好きな人がいつも部活のハードな練習でくたくたになって、どうやら疲れがなかなか抜けきらないようです。私も彼も沖縄に住んでいて、ゴーヤが好きなので、疲れを癒してあげられるようなおいしいゴーヤ料理が知りたいです!!というリクエストにお応えした一品です。

もこみち流 カレー風味のゴーヤチャンプルーの材料

 

サラダ油 大さじ1
2個
ゴーヤ 1/2本
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2P
ランチョンミート 150g
塩・こしょう 各少々
A
うま味調味料 少々
カレー粉 大さじ1/2
薄口しょうゆ 大さじ1/2
クミンパウダー 適量
ターメリックパウダー 適量
大さじ1

 

かつお節 適量

 

 

もこみち流 カレー風味のゴーヤチャンプルーの作り方

カレー風味のゴーヤチャンプルー1、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、溶き卵(2個)を流し入れ、ふんわりと炒めて取り出す。

カレー風味のゴーヤチャンプルー2、ゴーヤ(1/2本)は半分に切り、種とワタをスプーンで取り出し、3~4mm厚さの半月切りにする。

※具材は食べ応えをよくするため厚めにカットする

3、玉ねぎ(1/2個)は1cm厚さ程度のくし型に切り、しめじ(1/2P)は石付きを取って小房に分け、ランチョンミート(150g)は長さを生かして短冊切りにする。

カレー風味のゴーヤチャンプルー4、フライパンにサラダ油を熱し、ランチョンミートをこんがりと焼き、玉ねぎ、ゴーヤ、しめじと加えて炒め、塩・こしょう(各少々)しAの

  • うま味調味料 少々
  • カレー粉 大さじ1/2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1/2
  • クミンパウダー 適量
  • ターメリックパウダー 適量
  • 酒 大さじ1

を加えて味をととのえ、取り出していた(1)とかつお節(適量)を加え全体を絡めて盛り付ける。

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