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もこみち流 エビとアボカドのカヴァタッピ

もこみち流 エビとアボカドのカヴァタッピ

料理名 もこみち流 エビとアボカドのカヴァタッピ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年8月23日(火)

 

イタリアの家庭の味!クリーミーな新感覚パスタ

「パパも簡単に作れる子供も喜ぶ新パスタを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「エビとアボカドのカヴァタッピ」を作っておすすめしていました。カヴァタッピという筒状のものをらせん状にねじった形のパスタを使って、クリーミーに仕上げた新感覚のパスタレシピです。

もこみち流 エビとアボカドのカヴァタッピの材料

 

カヴァタッピ 320g
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
ブラウンマッシュルーム 4個
エビ 10尾
オリーブオイル 大さじ2
バジル 適量
トマトソース 400g
コンソメスープ 30ml
赤ワイン 30ml
バター 大さじ2
塩・こしょう 各少々
アボカド 1個
パルミジャーノチーズ 適量

 

 

もこみち流 エビとアボカドのカヴァタッピの作り方

1、カヴァタッピ(320g)は、塩、オリーブオイル(各適量)を加えゆでる。

●カヴァタッピは、筒状のものをらせん状にねじった形のパスタ

2、にんにく(1片)、玉ねぎ(1/2個)、ブラウンマッシュルーム(4個)は粗みじん切りにする。

3、エビ(10尾)は塩水で洗って背ワタ、殻、尾を取る。

4、フライパンにオリーブオイル(大2)を入れて、中火にかけて軽く熱し、エビを炒めてから(2)、刻んだバジル(適量)を加えて炒める。

※バジルを加え 香り高いパスタにする

5、(4)に赤ワイン(30ml)、を加えて炒めトマトソース(400g)、コンソメスープ(30ml)を加え、バター(大2)を絡める。

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6、(5)にアボカド(1個)を2cm角程度に切って加え、1のパスタ、パルミジャーノチーズ(適量)を入れて絡める。

※アボカドを加え 濃厚でクリーミーな味わいに仕上げる

※チーズをからめて より深い味わいにする

7、器に盛り付け、エビとアボカドのカヴァタッピの完成。

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