もこみち流 エスニックなイサキのオーブン焼き

もこみち流 エスニックなイサキのオーブン焼き

料理名 もこみち流 エスニックなイサキのオーブン焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年8月21日(火)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 エスニックなイサキのオーブン焼き」を作っておすすめしています!

●エスニック食材をふんだんに使い香り付け
●唐辛子をたくさん使い香り付けをする
●ライムと唐辛子をお腹に入れ風味を付ける
●パクチーを添えて彩りやエスニックな風味をプラス

もこみち流 エスニックなイサキのオーブン焼きの材料(作りやすい量)

 

イサキ 2尾
カー 1片
ライム 1個
レモングラス 3本
バイマックルー(こぶみかんの葉) 3枚
青ねぎ  3本
にんにく 2片
A
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 適量
ナンプラー 大さじ3
レモン汁 1個分
赤唐辛子(小) 10〜20本
ライム 1個
パクチー 適量

 

 

もこみち流 エスニックなイサキのオーブン焼きの作り方

1、イサキ(2尾)に切り込みを入れ、天板に並べます。

 

2、カー(1片)、ライム(1個)は薄切りにし、レモングラス(3本)は斜めに切り、バイマックルー(こぶみかんの葉 3枚)は4等分に切り、青ねぎは7〜8cmの長さに切り、にんにく(2片)はスライスし、ボウルに入れ、Aの塩・こしょう(各少々)・オリーブオイル(適量)・ナンプラー(大さじ3)・レモン汁(1個分)・赤唐辛子(小 10〜20本)を加えて混ぜ合わせます。

 

3、(1)のイサキのお腹に(2)を入れ、余ったものは周りにのせ、230度に予熱したオーブンで約20分焼きます。

 

4、器に薄切りにしたライム(1個)を並べ、焼き上がりを盛り付け、パクチー(適量)を彩りよく添えます。

 

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