もこみち流 アメリカンチョコケーキ

もこみち流 アメリカンチョコケーキ

料理名 もこみち流 アメリカンチョコケーキ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月14日(水)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 アメリカンチョコケーキ」を作っておすすめしています!

※今回のケーキにはかための生クリームがオススメ
※トップは動きが出るように生クリームを塗る
※チョコレートは豪快にランダムに掛ける
※はちみつで甘さを足し色つやを良くする

もこみち流 アメリカンチョコケーキの材料(28cm丸型1台分)

 

生地
10個
グラニュー糖 300g
薄力粉 300g
バター 100g
バニラオイル 少々
生クリーム 600ml
砂糖 大さじ2
バニラエッセンス 少々
ブラックチョコレート 適量
ブラックベリー 200g
はちみつ 適量
ペパーミント 適量
オレンジ 1個

 

 

もこみち流 アメリカンチョコケーキの作り方

 

1、ボウルに卵(10個)を割り入れ、泡立て器でほぐします。グラニュー糖(300g)を2~3回にわけて入れ、なじむように混ぜて、しっかりと泡立てます。

 

2、ふるった薄力粉(300g)を2~3回に分けて全体に振り入れ、湯せんして溶かしたバター(100g)、バニラオイル(少々)を木べらに受けながら加え、全体を混ぜ合わせます。

 

3、オーブンシートを敷いた型に(2)の生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで約60分程度で焼き上げます。

 

4、生クリーム(600ml)に砂糖(大2)、バニラエッセンス(少々)を加えてかために泡立てます。焼き上がりを型から出して冷まし、3枚に切り、間に生クリームを挟んで重ねます。さらに上にホイップを盛ります。

5、湯煎で溶かしたブラックチョコレート 適量で上から垂らしながらデコレーションします。

6、ブラックベリー(200g)、はちみつ(適量)、ペパーミント(適量)、オレンジ(1個)の皮を削って散らします。

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