食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

もこみち流 アメリカンステーキ 〜きのこソース〜

もこみち流 アメリカンステーキ 〜きのこソース〜

もこみち流 アメリカンステーキ 〜きのこソース〜

料理名 もこみち流 アメリカンステーキ 〜きのこソース〜
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年10月6日(月)

 

たっぷりのきのこソースステーキ

「簡単にできて、見た目が豪華なお祝い料理を作って、主人の誕生日を祝いたい!」という奥様からのリクエストに、速水もこみちさんが「アメリカンステーキ」を作っておすすめしていました。たっぷりのきのこソースをかけた豪快なステーキです。

もこみち流 アメリカンステーキ 〜きのこソース〜の材料

 

牛ステーキ肉(リブロース) 2枚
塩・こしょう 各少々
きのこソース
にんにく 1片
たもぎ茸 1P
はなびら茸 1P
ポルトベーロ 1本
トキイロひら茸 1P
バイリング 1本
ポルチーニ(乾) 10g
ホワイトマッシュルーム 3個
オリーブオイル 適量
塩・こしょう 各少々
バター 大さじ2
トマトペースト 大さじ2
シーズニング 大さじ1/2
ブイヨン 100ml
白ワイン 大さじ2
付け合わせ
にんじん 1/3本
いんげん 6本
クレソン 2本
塩・こしょう 各少々
レモン(カット) 適量

 

 

もこみち流 アメリカンステーキ 〜きのこソース〜の作り方

もこみち流 アメリカンステーキ 〜きのこソース〜1、牛ステーキ肉(リブロース) 2枚は焼く15分程度前から室温に戻し、塩・こしょう(各少々)し、オリーブオイル(適量 )を塗り、グリルパンでこんがりと両面焼く。

※グリルパンでおいしい焼き目をつける

もこみち流 アメリカンステーキ 〜きのこソース〜2、ソースのにんにく(1片)はみじん切り、ホワイトマッシュルーム(3個)は薄切り、ポルチーニ(乾 10g)は刻み、ポルトベーロ(1本)は薄切り、バイリング(1本)は手でさき、トキイロひら茸(1P)、たもぎ茸(1P)、はなびら茸(1P)はさばく。

※数種類のきのこで秋を満喫

もこみち流 アメリカンステーキ 〜きのこソース〜3、フライパンにオリーブオイル(適量)を軽く熱し、2のきのこを入れて炒め、塩・こしょう(各少々)、バター(大2)、トマトペースト(大2)、白ワイン(大2)、シーズニング(大1/2)を加えて炒め、ブイヨン(100ml)でのばしてとろりとするまで煮る。

※きのこと相性の良いバターで味に深みを加える

4、付け合わせのにんじん(1/3本)、いんげん(6本)を食べやすい大きさに切ってゆで、ボウルにクレソン(2本)と合わせて入れ、塩・こしょう(各少々)し和える。

もこみち流 アメリカンステーキ 〜きのこソース〜

もこみち流 アメリカンステーキ 〜きのこソース〜

5、焼き上がりの牛肉を皿に盛り付け、3のきのこソースをかける。4を付け合わせて、レモン(カット 適量)をかざり、お好みでオリーブオイル(分量外)を回しかける。

きのこの人気レシピ

第1位

きのこ入り煮込みハンバーグ

きのこ入り煮込みハンバーグ

挽き肉を減らして、みじん切りしたシメジを加えます。ボリューム感はそのままだから食べ応えがありま ・・・

第2位

豆腐のステーキ きのこソース

豆腐のステーキ きのこソース

こんなに広がる!豆腐・大豆製品というテーマで、きょうの料理ビギナーズでは、「豆腐のステーキ き ・・・

第3位

もこみち流 じゃがいもときのこのクスクスサラダ

もこみち流 じゃがいもときのこのクスクスサラダ

「おいしいクスクス料理を」というリクエストに速水もこみちさんは、「じゃがいもときのこのクスクス ・・・

第4位

きのこと鶏の甘辛煮

きのこと鶏の甘辛煮

キノコたっぷりというテーマで、「きのこと鶏の甘辛煮」の作り方を紹介していました。きのこが4種類 ・・・

その他のきのこのレシピはこちら => きのこのレシピ

もこみち流 アメリカンステーキ 〜きのこソース〜

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ