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もこみち流 さっぱりみょうが大葉入り 豚のしょうが焼き

もこみち流 さっぱりみょうが大葉入り 豚のしょうが焼き

もこみち流 さっぱりみょうが大葉入り 豚のしょうが焼き

料理名 もこみち流 さっぱりみょうが大葉入り 豚のしょうが焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年6月18日(木)

 

さっぱりガッツリ豚肉の生姜焼き

「寮生活をしている高校野球男児です!さっぱりガッツリ食べられる料理教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが「さっぱりみょうが大葉入り 豚のしょうが焼き」を作っておすすめしていました。たっぷりの生姜で少しピリッと辛みがありつつ、みょうがと青じそのさわやかな風味でさっぱりといただけます。「間違いなくうまいです」と速水もこみちさんもおすすめの生姜焼きレシピ。

もこみち流 さっぱりみょうが大葉入り 豚のしょうが焼きの材料

 

豚ロース薄切り 200g
塩・こしょう 各少々
サラダ油 大さじ1/2
玉ねぎ 1個
おろししょうが 1片分
おろしにんにく 1/2片分
A
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
みりん 大さじ1
大葉 10枚
みょうが 2個

 

 

もこみち流 さっぱりみょうが大葉入り 豚のしょうが焼きの作り方

1、豚ロース薄切り(200g)は食べやすい大きさに切る。

2、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、1の豚肉をこんがりと焼く。

もこみち流 さっぱりみょうが大葉入り 豚のしょうが焼き3、2に薄切りした玉ねぎ(1個)を加えて混ぜながら炒め、おろしにんにく(1/2片分)、おろししょうが(1片分)を加えて炒め合わせる。

しょうゆ(大2)、酒(大1)、みりん(大1)を加えて全体を絡めながら炒める。

※多めのしょうがで味にパンチをきかせる

もこみち流 さっぱりみょうが大葉入り 豚のしょうが焼き4、大葉(10枚)はせん切り、みょうが(2個)は半分に切って薄切りし、水にさらした後水気を取り、大葉とみょうがを混ぜ合わせる。

※たっぷりの薬味で さっぱりとした風味にする

もこみち流 さっぱりみょうが大葉入り 豚のしょうが焼き5、3を盛り付け4を上にのせて、さっぱりみょうが大葉入り 豚のしょうが焼きの完成。

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