もこみち流 きのことトリュフのうす焼きピッツァ

もこみち流 きのことトリュフのうす焼きピッツァ

料理名 もこみち流 きのことトリュフのうす焼きピッツァ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月19日(火)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 きのことトリュフのうす焼きピッツァ」を作っておすすめしています!

※色とりどりのきのこを使い華やかさをUPする
※クリスマスなのでトリュフのぜいたくな香りも追加する
※トリュフをトッピングしてさらにゴージャスに仕上げる

もこみち流 きのことトリュフのうす焼きピッツァの材料

 

A
強力粉 100g
薄力粉 100g
オリーブオイル 大さじ2
ドライイースト 2g
小さじ1/3
砂糖 ひとつまみ
ぬるま湯 100ml
オリーブオイル 適量
エリンギ 2本
とき色ひらたけ 1パック
花びらたけ 1パック
たもぎたけ 1パック
バター 大さじ2
塩・こしょう 各少量
トリュフペースト 大さじ4
モッツァレラチーズ (チェリー型)12個
トリュフ 適量

 

 

もこみち流 きのことトリュフのうす焼きピッツァの作り方

1、ボウルにAの強力粉(100g)・薄力粉(100g)・オリーブオイル(大さじ2)・ドライイースト(2g)・塩(小さじ1/3)・砂糖(ひとつまみ)・ぬるま湯(100ml)を入れてよくこねて、ラップに包んで約30分程度ねかせる。

2、フライパンにオリーブオイル(大2)を熱し、きのこ類は石づきを取って手で裂き、バター(大2)、塩(小1/3)・こしょう、トリュフペースト(大4)を入れて炒めて冷まします。

3、(1)の生地をオーブンの天板に合わせて薄く伸ばし、フォークで穴をあけ、オリーブオイル(分量外・適量)を塗る。

4、(3)に(2)、モッツァレラチーズ((チェリー型)12個)をのせ、200度に予熱したオーブンで15分程度焼きます。

5、焼き上がりに薄切りしたトリュフ(適量)をのせます。

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