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冷やし水餃子

冷やし水餃子

冷やし水餃子

料理名 冷やし水餃子
番組名 PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!
料理人 浜内千波
放送局 日本テレビ
放送日 2015年8月17日(月)

 

冷やしても硬くならない

PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!のコーナーでは、ひんやり美味しい「冷やし水餃子」を作っていました。暑い夏にピッタリ!鶏ひき肉を使って、冷やしても硬くならない水餃子に仕上がります。

冷やし水餃子の材料(4人分)

 

鶏ひき肉 150g
キャベツ 150g
生姜(小) 1かけ
餃子の皮 20枚
小さじ1/3
コショウ 少々
しょうゆ 大さじ1
ごま油 大さじ1

 

 

冷やし水餃子の作り方

1.キャベツ(150g)をみじん切りにし、分量外の塩(小1/3)をキャベツの1%(小1/4)をして揉み、水分が出てこなくなるまで水分をしぼる。

2.鶏ひき肉(150g)に、塩(小1/3)とコショウ(少々)をし、しっかり捏ねる。

冷やし水餃子3.みじん切りにした生姜(小 1かけ)としょうゆ(大1)とごま油(大1)を加えて混ぜ、水分を搾ったキャベツを加えてさらに混ぜ合わせる。

4.餡が出来たら、餡を餃子の皮(20枚)でひだを作らず包む。

冷やし水餃子5.熱湯で皮が透明になるまで4分程度茹で、透明になってきたら氷水にとり冷やす。

冷やし水餃子6.器に盛り、冷やし水餃子の完成。

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