【青空レストラン】親子丼風の料理レシピ|おさらいキッチン

【青空レストラン】親子丼風

親子丼風

料理名 親子丼風
番組名 満天☆青空レストラン
出演者 宮川大輔
放送局 日本テレビ
放送日 2021年12月11日(土)

 

2021年12月11日の日本テレビ系【満天☆青空レストラン】では、愛知県岡崎市を訪れてたま麩を使って「親子丼風」のレシピが紹介されました。煮汁を吸ってしんなりとしたたま麸を卵とじでいただきます。

親子丼風の材料(4人前)

 

たま麸 4個
玉ネギ 1個
卵 4個
みつば 適量
かつおだし 300cc
醤油 大さじ4
みりん 大さじ4
酒 大さじ2
砂糖 小さじ1
ごはん 適量

 

親子丼風の作り方

 

  1. たま麸4個を4等分に切ります。玉ネギ1個はざく切り、みつば適量は2cm長さに切ります。
  2. 鍋にかつおだし300ccと醤油大さじ4、みりん大さじ4、酒大さじ2、砂糖小さじ1入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎを入れて2分煮ます。
  3. たま麸を1片ずつ入れて、くっつかない様に煮ます(たま麸に水分がまとったら、くっつきづらくなります)。
  4. たま麸が煮汁を吸ってしんなりしたら、煮立っているところに溶き卵4個を回し入れ、フタをして半熟の状態で火を止めます。
  5. どんぶりによそったごはん適量に乗せ、みつばをちらして完成です。

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