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氷魚とコンビーフの紅白丼

氷魚とコンビーフの紅白丼

 

料理名 氷魚とコンビーフの紅白丼
番組名 満天☆青空レストラン
放送局 日本テレビ(日テレ)
放送日 2020年3月21日(土)

 

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満天☆青空レストランでは、麒麟さんをゲストに滋賀県大津市へ。琵琶湖の氷魚を使った料理で「氷魚とコンビーフの紅白丼」の作り方になります。

氷魚とコンビーフの紅白丼の材料(4人分)

 

釜揚げ氷魚 200g
コンビーフ 120g
酢飯 どんぶり4杯分
卵黄 4個
大葉 8枚
小口ネギ 適量
醤油 少量
酢飯
3合
大さじ5
砂糖 大さじ3
小さじ1

 

 

氷魚とコンビーフの紅白丼の作り方

1、酢(大5)、砂糖(大3)、塩(小1)を混ぜ合わせ、すし酢を作ります。

米(3合)を固めに炊き、すし酢を回しかけて、切る様にごはんを混ぜて冷まします。

 

 

2、どんぶりに1をよそいます。

 

 

3、2の上半分に大葉(8枚)をしき、その上に釜揚げ氷魚(200g)を盛ります。

半分にコンビーフも盛り、真ん中に卵黄(4個)をのせ、小口ネギ(適量)を散らします。

 

4、醤油(少量)を回しかけて完成です。

氷魚とコンビーフの紅白丼

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