【青空レストラン】冷汁うどんの料理レシピ|おさらいキッチン        

【青空レストラン】冷汁うどん

料理名 冷汁うどん
番組名 青空レストラン
放送局 日本テレビ
放送日 2022/9/17(土)
2022/9/17の日本テレビ系【青空レストラン】では、『金ごま』を使用した料理「冷汁うどん」のレシピが紹介されました。

冷汁うどんの材料(作りやすい量)

金ごま 大さじ5
かつお昆布だし 400cc
味噌 大さじ4
だし醤油 大さじ2強
きゅうり 2~3本
少々
新しょうが 適量
みょうが 2本
ちくわ 1本
ゆで卵 1個
カニかまぼこ 4本
大葉 8枚
うどん 4人分

冷汁うどんの作り方・レシピ

  1. きゅうり2~3本は小口切りにし、少量の塩で揉んでおきます。
  2. 新しょうが適量は千切り、みょうが2本は半月切り、ちくわ1本とゆで卵1個は輪切りにします。カニかまぼこ 4本は斜め半分に切り、大葉8枚は千切りにします。
  3. すり鉢に金ごま大さじ5を入れてすります。
  4. 3に味噌大さじ4とだし醤油大さじ2強を入れて混ぜ合わせ、かつお昆布だし 400ccでのばします。
  5. 水気を絞ったきゅうりと新しょうが、みょうがを混ぜ合わせます。
  6. うどん4人分を茹で、氷水で締めます。水気を切ってお皿に盛ります。
  7. 器に5をよそい、ちくわ、ゆで卵、カニかまぼこ、大葉を乗せて完成です。

【青空レストラン】で紹介された他のレシピ

その他の【青空レストラン】の料理レシピはこちら=>青空レストラン

うどんの人気レシピ

第1位

冷やし肉うどん

冷やし肉うどん

夏は潔く、こちやどちやしない。香ばしく焼いた豚ひき肉と塩、しようがとねぎの香味で勝負。冷たい麺 ・・・

第2位

イカとワカメのショウガ炒めうどん

イカとワカメのショウガ炒めうどん

おいしさの秘訣は、蒸らし炒めをしてイカのうま味をうどんにからめること。 しょう油を使いませんが ・・・

第3位

鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどん

鶏ササミとたたき長イモの梅風味うどん

冷凍うどんを使って簡単ランチのご紹介です。うどんつゆに梅干しを一緒に煮ることで、つゆからサッパ ・・・

第4位

豚しゃぶ、オクラ、みょうがのごまだれうどん

豚しゃぶ、オクラ、みょうがのごまだれうどん

手作りのごまだれをかける冷たいうどんのご紹介です。豚肉やオクラを合わせることで、栄養も摂れます ・・・

その他のうどんのレシピはこちら => うどんのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ