丸ごとポトフ

丸ごとポトフ

料理名 丸ごとポトフ
番組名 満天☆青空レストラン
出演者 宮川大輔
ゲスト スキマスイッチ(常田真太郎・大橋卓弥)
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月6日(土)

 

2021年11月6日の日本テレビ系【満天☆青空レストラン】では、埼玉県深谷市を訪れて「丸ごとポトフ」のレシピが紹介されました。味付けは塩だけ!トロッと甘い『深谷リーキ』を味わうポトフです。スキマスイッチ(常田真太郎・大橋卓弥)

丸ごとポトフの材料(4人分)

 

リーキ(メガトン) 4本
にんじん 1本
セロリ 1本
鶏手羽先 8本
200cc
粗挽き黒こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 少々
粒マスタード 適量
A
小さじ1と1/2
黒こしょう(粒) 小さじ1/2
クローブ 2~3粒
ローリエ 2枚

 

丸ごとポトフの作り方

 

  1. 白い部分の外側は2~3枚むいたリーキ(メガトン)4本は緑の葉と根を切り、鍋のサイズに合わせ15~20㎝くらいの長さに切ります。にんじん(1本)は縦4つ割り、セロリ(1本)はすじを取って縦4等分に切ります。
  2. 鍋に①の野菜と鶏手羽先(8本)、水(200cc)、Aの塩(小さじ1と1/2)・黒こしょう(粒 小さじ1/2)・クローブ(2~3粒)・ローリエ(2枚)を加え、60分程度でリーキがやわらかくなるまで加熱します。強火でアクを取ったあとは中火~弱火で煮込みます。
  3. 器に盛り付け粗挽き黒こしょう(少々)、パセリ(みじん切り 少々)を散らし、粒マスタード(適量)をそえてできあがり。

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