【青空レストラン】アカバナのレアカツ
アカバナのレアカツ
| 料理名 | アカバナのレアカツ |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/5/11（土） |
2024/5/11の日本テレビ系【青空レストラン】では、「アカバナのレアカツ」のレシピが紹介されました。脂あふれるカンパチの出世魚『アカバナ』を使ったレアカツです。
アカバナのレアカツの材料(作りやすい量)
| アカバナ | |
| にんにく | 2片 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
ネギポン酢タレ
| ポン酢 | 大さじ3 |
| 青ネギ | 適量 |
| 白ゴマ | 小さじ1/2 |
| ゴマ油 | 小さじ1/4 |
付け合わせ
| ベビーリーフやミニトマトなど |
アカバナのレアカツの作り方・レシピ
- にんにくはすりおろし、醤油、酒と混ぜ合わせます
- アカバナに回しかけ、全体にまぶす用に絡めます。時々裏返しながら20～30分漬けます
- 汁気を切り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます
- フライパンに1cm深さくらいの油を入れて火にかけ、3を入れて表面に色付ける程度にさっと揚げ焼きします
- 食べ易い大きさに切り、ネギポン酢タレのポン酢(大さじ3)・青ネギ(適量)・白ゴマ(小さじ1/2)・ゴマ油(小さじ1/4)をかけて完成です
