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いしるの貝焼き

いしるの貝焼き

 

料理名 いしるの貝焼き
番組名 満天☆青空レストラン
ゲスト ゆきぽよ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年1月25日(土)

 

コメント

満天☆青空レストランでは、ゆきぽよさんをゲストに石川県輪島市へ。天然の岩海苔を使った料理で「いしるの貝焼き」の作り方を紹介です。

いしるの貝焼きの材料(4人分)

 

岩海苔(生海苔) 絞って80g
なす 1本
えのき 1/2株
にんじん 4切れ
春菊 4本
かまぼこ 8切れ
豆腐 1/2丁
いしる 大さじ2
かつおだし 800cc

 

 

いしるの貝焼きの作り方

1.岩海苔(生海苔 絞って80g)は洗ってしっかりと絞ります。

2.なす(1本)、にんじん(4切れ)、かまぼこ(8切れ)は薄切り、えのき(1/2株)は石づきを切ってほぐします。

春菊(4本)は太い茎は除きます。

3.大きめな貝殻(なければ鍋)に岩海苔以外の具材を入れ、いしる(大2)とかつおだし(800cc)を注いで火にかけます。

●いしるは、石川県の奥能登で作られる魚醤

4.具材に火が通ったら岩海苔を入れて、さっと煮たら完成。

いしるの貝焼き

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