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カリフラワーと牛肉のパワーサラダ

カリフラワーと牛肉のパワーサラダ

 

料理名 カリフラワーと牛肉のパワーサラダ
番組名 世界一受けたい授業
料理人 西岡麻央
放送局 日本テレビ
放送日 2020年8月15日(土)

 

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旬の夏野菜を使って、1皿で理想の体が手に入る『パワーサラダ』をご紹介。ここでは、貧血予防に効果的「カリフラワーと牛肉のパワーサラダ 」の作り方になります。カリフラワーはビタミンCが豊富に含まれており、牛肉には鉄分が豊富です。鉄分とビタミンCは一緒に摂ることによって、鉄分の吸収率を高めることができます。プルーンにも鉄分が豊富に含まれています。

カリフラワーと牛肉のパワーサラダ の材料(1人分)

 

牛もも肉(ブロック) 60g
カリフラワー(白、紫、黄色) 各40g
ビーツ(茹でたもの) 50g
人参 20g
アボカド 1/2個
プルーン 2個
アーモンド(無塩) 25g
適量
適量
胡椒 適量
ドレッシング
マヨネーズ 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
牛乳 小さじ1
米油 小さじ1
胡椒 適量

 

 

カリフラワーと牛肉のパワーサラダ の作り方

①カリフラワー(白、紫、黄色 各40g)、牛もも肉(ブロック 60g)、ビーツ(茹でたもの 50g)、アボカド(1/2個)は一口大に、人参(20g)は千切り、プルーン(2個)は2等分に切ります。

アーモンド(無塩 25g)は細かく刻みます。

②カリフラワーは電子レンジで1分半加熱します(600W)。

※電子レンジの種類によって差が出る場合があります。説明書を確認してください。

③フライパンに油(適量)をひき、塩(適量)、胡椒(適量)した牛もも肉を焼き色がつくまで焼きます。

④全ての材料をお皿に盛り付け、混ぜ合わせたドレッシングのマヨネーズ(大さじ1)・トマトケチャップ(大さじ1)・牛乳(小さじ1)・米油(小さじ1)・胡椒(適量)をかけたら完成。

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