【ヒルナンデス】里芋の味噌グラタンの料理レシピ|おさらいキッチン

【ヒルナンデス】里芋の味噌グラタン

里芋の味噌グラタン

料理名 里芋の味噌グラタン
番組名 ヒルナンデス!
料理人 井上和子
出演者 南原清隆
放送局 日本テレビ
放送日 2021年12月23日(木)

 

2021年12月23日の日本テレビ系【ヒルナンデス!】では、「里芋の味噌グラタン」のレシピが紹介されました。フードコーディネーター・井上和子さんによるおうちクリスマスにぜひ作りたい「クリスマス料理」。寒い季節にぴったりです!

里芋の味噌グラタンの材料(作りやすい量)

 

長ネギ 1本
エビ 8尾
鶏ひき肉 200g
オリーブオイル 大さじ1
和風だし 2カップ
里芋(冷凍) 300g
砂糖 大さじ1
大さじ2
しょうゆ 小さじ1
味噌 大さじ1.5
バター 適量
ホワイトソース缶 1缶(約300g)
パン粉 大さじ2
粉チーズ 大さじ2

 

里芋の味噌グラタンの作り方

 

  1. 長ネギ(1本)は白い部分を5cm分みじん切りにし、残りは1cm幅の小口切りにします。エビ(8尾)は殻をむき、背ワタを取り、塩水で洗います。
  2. 鍋にオリーブオイル(分量外)をひき、小口切りにした長ネギ・鶏ひき肉(200g)を入れて炒めます。
  3. 和風だし(2カップ)を入れて、煮立ったらあくを取り、里芋(冷凍 300g)・砂糖(大1)・酒(大2)・しょうゆ(小1)を入れて中火で約10分煮ます。
  4. 味噌(大1.5)を溶き入れ、エビも入れ、一煮立ちさせます。
  5. バター(適量)を塗ったグラタン皿に、4の具材だけ取り出します。
  6. 火をつけたフライパンに、ホワイトソースと1のみじん切りにした長ネギ、4の煮汁を入れ混ぜます。
  7. 5にソースをかけ、パン粉(大2)と粉チーズ(大2)をふります。オリーブオイル(大1)をかけて230度のオーブンで約20分焼いたら完成です。

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