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肉じゃが~カキ入り

肉じゃが~カキ入り

 

料理名 肉じゃが~カキ入り
番組名 ヒルナンデス!
料理人 五十嵐美幸
放送局 日本テレビ
放送日 2020年2月3日(月)

 

コメント

ヒルナンデス!料理の超キホン検定では、中国料理シェフ五十嵐美幸さんが、「肉じゃが~カキ入り」の作り方を紹介。

肉じゃが~カキ入りの材料(2人分)

 

カキ(加熱用) 1パック
ネギ 1本
ジャガイモ 3個
豚バラ肉スライス 150g
生姜(薄切り) 4枚
鷹の爪 2本
サラダ油 大さじ1
鶏がらスープ(有塩) 300cc
オイスターソース 大さじ2
しょう油 大さじ1
ごま油 大さじ1
豆乳 200cc

 

 

肉じゃが~カキ入りの作り方

1、ジャガイモ(3個)はぬらしたキッチンペーパーとラップで包み、電子レンジで約4分加熱してから皮をむき、四当分に切ります。

豚バラ肉スライス(150g)は6cm幅に切ります。

ネギ(1本)は白い部分を4cm幅に、青い部分は輪切りに切ります。

カキ(加熱用 1パック)は片栗粉と水で汚れを落として洗い、さっと茹でてザルにあけます。

2、フライパンにサラダ油(大1)を入れ、ネギ、豚バラ肉を加えて両面をよく焼き、生姜(薄切り 4枚)、鷹の爪(2本)を加えて軽く炒めます。

3、ジャガイモ、カキ、鶏がらスープ(有塩)300cc、しょう油(大1)、豆乳(200cc)、オイスターソース(大2)を加えて煮込みます。

4、最後にごま油(大1)を入れ、ネギの青い部分を上から散らします。

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