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丸ごとかぼちゃカレー

丸ごとかぼちゃカレー

 

料理名 丸ごとかぼちゃカレー
番組名 ヒルナンデス!
料理人 エハラマサヒロ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年5月25日(月)

 

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最近話題の「おうちカフェ」メニューを、エハラマサヒロさんが挑戦。ここでは野菜たっぷり「丸ごとかぼちゃカレー」の作り方になります。カボチャを丸ごと使うヘルシーなカレー。

丸ごとかぼちゃカレーの材料

 

かぼちゃ 1個
牛乳 200cml
300ml
玉ねぎ 1個
じゃがいも 1/2個
ピーマン 1/2本
なす 1/2本
にんじん 1/2本
にんにく 1片
カレールウ 45g
中濃ソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ1

 

 

丸ごとかぼちゃカレーの作り方

1:かぼちゃ(1個)を濡らしたキッチンペーパーで包んで皿に乗せ、600Wの電子レンジで10-15分加熱。

2:じゃがいも(1/2個)・ピーマン(1/2本)・なす(1/2本)・にんじん(1/2本)は0.5cm角切り、玉ねぎ(1個)は粗みじん切り、にんにく(1片)はみじん切りにします。

カレールウ(45g )は粗く刻みます。

3:(1)がやわらかくなったら電子レンジから取り出し、上から3cm程の所で切り落とします。

スプーンで種を取り除き実の部分は取っておきます。

かぼちゃの器は冷蔵庫で冷やします。

4:鍋にくり抜いたかぼちゃの実に牛乳(200cml)を加えて中火にかけます。

ひと煮立ちしたら5分ほど煮て、もったりとしたペースト状にします。

5:大きい鍋に野菜と水200mlを加えて、中火にかけて5分ほど煮ます。

野菜がやわらかくなったら(4)を加えてよく混ぜ、カレールウ、水50ml、中濃ソース(大1)、ケチャップ(大1)を加えて混ぜ、5分ほど煮ます。

煮詰まったら残りの水50mlを加えて混ぜます。

6:(3)のかぼちゃの器にカレーをよそったら、完成。

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