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カボチャのパリパリフライ

カボチャのパリパリフライ

料理名 カボチャのパリパリフライ
番組名 ヒルナンデス!
料理人 長田知恵
放送局 日本テレビ
放送日 2021年10月13日(水)

 

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ヒルナンデス!ライバル食材 徹底討論のコーナーでは、旬のカボチャVSサツマイモを使った料理を紹介。ここでは、時短クイーン長田知恵さんによる「カボチャのパリパリフライ」の作り方になります。パン粉をスライスアーモンドで代用したやみつき食感の一品です。

カボチャのパリパリフライの材料

 

カボチャ 150g
豚バラ薄切り肉 6枚
少々
こしょう 少々
スライスアーモンド 適量(多め)
適量
A
大さじ2と1/2
マヨネーズ 大さじ2
薄力粉 大さじ4

 

 

カボチャのパリパリフライの作り方

①カボチャ(150g)をラップに包んで600Wで1分加熱してから1㎝幅に切ります。豚バラ薄切り肉(6枚)を半分に切り、塩、こしょう(各少々)で味付けします。

※電子レンジ加熱すると固いカボチャが切りやすくなります。

②カボチャに豚肉を巻き付け、はがれないようにギュッと手で握ります。Aの水(大さじ21/2)・マヨネーズ(大さじ2)・薄力粉(大さじ4)は混ぜ合わせておきます。

③ ②のカボチャをAにくぐらせ、スライスアーモンド(適量(多め))をまぶします。

④フライパンにサラダ油(適量)を5㎜の深さまで入れて弱火で熱し、③を並べ入れ、片面2分半ずつゆっくり揚げ焼きにします。

⑤油を切り、器に盛りつけます。

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