ねばねば鍋

ねばねば鍋

料理名 ねばねば鍋
番組名 ヒルナンデス!
出演者 南原清隆
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月25日(木)

 

2021年11月25日の日本テレビ系【ヒルナンデス!】では、「ねばねば鍋」のレシピが紹介されました。今回のプロの座談会は「鍋」をテーマに、ここではフードコーディネーターの大友育美さん考案の10分鍋。「めかぶ」&「長芋」を合わせた「ねばねば鍋」のレシピです。

ねばねば鍋の材料(1~2人前 6号鍋)

 

めかぶ 1パック(40g)
長芋 1/3本
油揚げ 2枚
かつお節 1パック(5g)
200ml
濃口しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1

 

ねばねば鍋の作り方

 

  1. 油揚げ(2枚)はキッチンペーパーで少し油をとり、8当分に切ります。

    POINT

    下茹でで油を落としきるとコクも流れてしまうので軽く拭くだけでOK!

  2. 長芋(1/3本)は皮ごと直火にかざしヒゲをとり、袋に入れて叩いて潰します。

    POINT

    ざっくり叩くとトロトロ&サクッと食感が楽しめる

  3. 鍋に1の油揚げ、水(200ml)、かつお節(1パック(5g))を入れ火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で2分煮ます。
  4. みりん(大1)、濃口しょうゆ(大1)、2の長芋、めかぶ1パック(40g)を入れ、さらに弱火で1分煮たら完成です。

番組で紹介された他のレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ