かまぼこ寿司

かまぼこ寿司

料理名 かまぼこ寿司
番組名 ヒルナンデス!
出演者 長田庄平(チョコレートプラネット),松尾駿(チョコレートプラネット)
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月9日(火)

 

2021年11月9日の日本テレビ系【ヒルナンデス!】では、鈴廣かまぼこさんを訪ねて「かまぼこ寿司」のレシピが紹介されました。冷ましたすし飯を入れるのがポイント!

かまぼこ寿司の材料(6人分)

 

かまぼこ 1本
昆布 5㎝
1合
人参 30g
油あげ 1/3枚
A
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
合わせ酢
25㏄
砂糖 大さじ1
大さじ1/2

 

かまぼこ寿司の作り方

 

  1. 人参(30g)と油あげ(1/3枚 )を千切りにし、Aの醤油(大さじ1/2)、みりん(大さじ1/2)、砂糖(大さじ1/2)で汁がなくなるまで弱火で煮ます。
  2. 米1合を昆布(5㎝)を入れただしでご飯をかために炊きます。炊き上がったら酢(25㏄)、砂糖(大さじ1)、酒(大さじ1/2)を合わせた合わせ酢を手早く加えて混ぜ合わせます。1を合わせ、きりごま(煎ったごまを包丁で刻んだもの)分量外を加えます。
  3. かまぼこ(1本)を5~7㎜の厚さに切り、底の真ん中に切り込みをいれて、袋状にします。
  4. いなり寿司の要領で、かまぼこの中に2を詰めます。

    POINT

    冷ましたすし飯を入れるのがポイント

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