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うどの中華和え

うどの中華和え

 

料理名 うどの中華和え
番組名 ヒルナンデス!
放送局 日本テレビ
放送日 2020年3月5日(木)

 

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ヒルナンデス!大都会でなぜ?東京農家では、23区でたった1軒!「うど」を守り続ける農家を訪ねてうどを使った料理を紹介。ここでは「うどの中華和え」の作り方になります。

うどの中華和えの材料

 

うど(乱切り) 1本(300g)
にんじん(乱切り) 1本
ネギ(みじん切り) 大さじ1
しょうが(みじん切り) 大さじ1
豚バラ 250g
玉ねぎ 1/2個
椎茸(4等分) 3枚
しめじ 1パック
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
大さじ1
1/2カップ
鶏がらスープの素 小さじ2
オイスターソース 大さじ1
ごま油 小さじ1
水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
大さじ2

 

 

うどの中華和えの作り方

①うど(乱切り 1本(300g))とにんじん(乱切り 1本)は皮をむき、乱切りにしてサッと茹でておきます。

②しょうゆ(大1)・砂糖(小1)・酒(大1)・水(1/2カップ)・鶏がらスープの素(小2)・オイスターソース(大1)を合わせておきます。

③油(大1)を温めたフライパンにネギ(みじん切り 大1)・しょうが(みじん切り 大1)・豚バラ(250g)を入れ炒めます。

④③に玉ねぎ(1/2個)・椎茸(4等分 3枚)・しめじ(1パック)・茹でたうどとにんじんを加え入れ炒めます。

⑤②の合わせ調味料を入れて、水溶き片栗粉の片栗粉(大さじ1)・水(大さじ2)でとろみをつけ、仕上げにごま油(小1)をかけます。

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