【スッキリ】ミネストローネの料理レシピ|おさらいキッチン

【スッキリ】ミネストローネ

ミネストローネ

料理名 ミネストローネ
番組名 スッキリ
コーナー みんなの食卓
料理人 岩田絵理奈
放送局 日本テレビ
放送日 2021年12月10日(金)

 

2021年12月10日の日本テレビ系【スッキリ】鳥羽周作のみんなの食卓では、「ミネストローネ」のレシピが紹介されました。トマトを使わない作り方を岩田絵理奈アナウンサーに伝授。野菜ジュースを使って短時間でコクのあるミネストローネスープに仕上げます。

ミネストローネの材料(作りやすい量)

 

大根 100g
にんじん 100g
カブ 100g
玉ねぎ 100g
ベーコン 70g
コンソメ 1キューブ
野菜ジュース 200g
適量
オリーブオイル 適量
ブラックペッパー 適量
粉チーズ 適量
ベジブロス(野菜クズを煮立てて作ったダシ) 適量

 

ミネストローネの作り方

 

    1. 大根(100g)、にんじん(100g)、カブ(100g)、玉ねぎ(100g)を5mmほどのダイス型に切ります(角切り)。
    2. ベーコン(70g)を1cmほどのダイス型に切ります。
    3. 鍋にベーコンを入れ、軽く炒めます
    4. 火が通りづらい、にんじんと大根、カブ、玉ねぎの順に入れて炒めます。
    5. ひとつまみの塩(適量)を入れます。
    6. 野菜ジュース(200g)とコンソメ(1キューブ)、ベジブロス(野菜クズを煮立てて作ったダシ 適量)を入れ煮込んで完成です。お好みで、オリーブオイル(適量)・ブラックペッパー(適量)・粉チーズ(適量)をのせます

      POINT

      野菜や果物の旨味が凝縮された野菜ジュースを使うことで、短時間でスープにコクが生まれる。

 

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