最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。


※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

鶏肉の直煮

鶏肉の直煮

料理名 鶏肉の直煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年9月1日(水)

コメント

「鶏肉の直煮」の作り方のご紹介です。さっぱりとしたきゅうりのあえものと一緒に召し上がれ!

鶏肉の直煮の材料(4人分)

鶏もも肉 (大)2枚(600g)
煮汁
大さじ3
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2+1/2
しょうが汁 大さじ1/2
長ねぎ(青い部分) 1本分
にんにく 1かけ
つけ合わせ
きゅうり 2本(200g)
小さじ1/3
しょうが 1かけ
ごま油 小さじ1
炒り白ごま 小さじ1

鶏肉の直煮の作り方

1、鶏もも肉((大)2枚(600g))は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にします。筋や余分な脂を除き、室温に20分おきます。

2、つけ合わせのきゅうり2本(200g)は縦半分に切り、スプーンで種を除き、長さを6等分に切ります。ボウルに入れて塩(小1/3)を加えて混ぜ、10分おいて水気をふきます。

3、にんにく(1かけ)はつぶして芯を除きます。フライパンににんにく、煮汁の酒(大さじ3)・しょうゆ(大さじ3)・砂糖(大さじ2+1/2)・しょうが汁(大さじ1/2)・長ねぎ(青い部分 1本分)を入れて混ぜ、(1)の鶏肉の皮目を下にして並べ入れます。ふたをして強火にかけ、煮立ったら中火にして5分煮ます。

ふたをとり、強火にし、ときどき返しながら煮汁にとろみがつくまで3分ほど煮ます。

4、つけ合わせのしょうが(1かけ)はせん切りにし、ごま油(小1)、炒り白ごま(小1)とともに、(2)に加えてあえます。

5、(3)の鶏肉をまな板にとり出し、1分ほどおいて落ち着かせ、1㎝幅に切ります。器に(4)と鶏肉を盛り、鶏肉に煮汁適量をかけます。

鶏肉の人気レシピ

第1位

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

ムケッカ〜鶏肉のココナツトマトソース〜

現地ブラジルでは魚介で作られることが多いシチューのような煮込み料理。今回はチキンで作ってみます ・・・

第2位

鶏肉のピリ辛焼き

鶏肉のピリ辛焼き

豆板醤やニンニク、生姜で、ピリ辛に仕上げ鶏肉料理です。30分ほど漬け置きし、焼くだけのとっても ・・・

第4位

鶏肉の桜葉揚げ

鶏肉の桜葉揚げ

味付けは、桜葉の塩だけ。濃厚なチーズが入っていますが、桜葉も負けていません。シンプルな味の強さ ・・・

その他の鶏肉のレシピはこちら => 鶏肉のレシピ

鶏肉の直煮

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ