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鶏肉とたけのこの照り焼き

鶏肉とたけのこの照り焼き

料理名 鶏肉とたけのこの照り焼き
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年4月13日(火)

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「鶏肉とたけのこの照り焼き」の作り方のご紹介です。旬のたけのこに鶏肉を合わせた照り焼き!

鶏肉とたけのこの照り焼きの材料(4人分)

鶏もも肉 2枚(500g)
小麦粉 適量
ゆでたけのこ 400g
たれ
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
砂糖 大さじ1/2

 

 

鶏肉とたけのこの照り焼きの作り方


1、鶏もも肉(2枚(500g))は厚い部分を切り開いて厚みを均一にし、筋と余分な脂を除きます。4㎝大に切り、室温に15分おきます。

2、たけのこは、根元は1㎝厚さの輪切りにし、片面に5mm間隔で格子状に切り目を入れます。穂先は4~6等分のくし形に切ります。

3、たれのみりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・酒(大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)を混ぜておきます。

4、大きめのフライパンに油大さじ1を熱し、たけのこを並べ入れ、強めの中火で4~5分かけて両面をこんがりと焼き、取り出します。

5、(4)のフライパンに油大さじ1を足し、鶏肉に小麦粉(適量)を薄くまぶして皮目を下にして並べ入れます。

強めの中火にかけ、4分ほどこんがりと焼き、返して2分ほど焼きます。

6、フライパンの油をペーパータオルでふきとります。(4)のたけのこを戻し入れ、(3)のたれを加えて煮からめます。

器に盛り、好みで刻んだ木の芽を散らします。

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