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鶏肉ときのこのおこわ

鶏肉ときのこのおこわ

 

料理名 鶏肉ときのこのおこわ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年11月17日(火)

 

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「鶏肉ときのこのおこわ」の作り方のご紹介です。おこわを炊飯器で手軽に!煮汁を使っておこわを炊き、炊きあがってから具材を混ぜて仕上げます。

鶏肉ときのこのおこわの材料(4人分)

 

もち米 1+1/2合
1/2合
鶏もも肉(皮なし) 1枚(200g)
生椎茸 3枚(60g)
しめじ (大)1パック(200g)
にんじん 1/3本(50g)
煮汁
だし汁 1カップ
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
小さじ2/3
砂糖 小さじ1

 

 

鶏肉ときのこのおこわの作り方

1、もち米(1+1/2合)と米(1/2合)を合わせて洗い、ザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れます。

2、鶏もも肉(皮なし 1枚(200g))は1.5㎝角に切ります。

生椎茸(3枚(60g))は石づきを除き、半分に切ってから薄切りにします。

しめじ((大)1パック(200g))は根元を除き、長いものは半分に切ってほぐします。

にんじん(1/3本(50g))は3㎝長さの短冊切りにします。

3、鍋に煮汁のだし汁(1カップ)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・塩(小さじ2/3)・砂糖(小さじ1)を入れて火にかけ、鶏肉を加えて煮ます。

煮立ったらアクを除き、にんじん、椎茸、しめじの順に加え、にんじんがやわらかくなるまで弱めの中火で6~7分煮ます。

ザルをのせたボウルにあけ、具材と煮汁に分けます。

4、(1)の炊飯器に(3)の熱い煮汁を加え、2合の目盛りまで水を足し、ひと混ぜして炊きます。

 

5、炊き上がったら(3)の具材を加え、さっくりと混ぜます。

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