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鶏肉、カリフラワー、マッシュルームのクリーム煮

鶏肉、カリフラワー、マッシュルームのクリーム煮

 

料理名 鶏肉、カリフラワー、マッシュルームのクリーム煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年11月6日(金)

 

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「鶏肉、カリフラワー、マッシュルームのクリーム煮」の作り方のご紹介です。クリーミーでホッとするおいしさ!鶏肉には焼き色をつけず、全体を白く仕上げます。玉ねぎを炒める際も、焦げないように気をつけましょう。

鶏肉、カリフラワー、マッシュルームのクリーム煮の材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚(500g)
小さじ1/2
こしょう 少々
カリフラワー 1個(300g)
マッシュルーム 1パック(100g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにくのみじん切り 大さじ1
小麦粉 大さじ3+1/2
白ワイン 1/4カップ
牛乳 3カップ
小さじ2/3
こしょう 少々
バター

 

 

鶏肉、カリフラワー、マッシュルームのクリーム煮の作り方

1、鶏もも肉(2枚(500g))は筋と余分な脂を除き、一口大に切り、塩(小1/2)、こしょう(少々)をもみ込みます。

2、カリフラワー(1個(300g))は小房に分けます。

マッシュルーム(1パック(100g))は、あれば石づきを除き、汚れをふきます。

玉ねぎ(1/2個(100g))はみじん切りにします。

3、鍋にバター大さじ3、玉ねぎ、にんにくを入れて強めの中火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

(1)の鶏肉を加え、焼き色をつけないように炒め、肉の色が変わったら小麦粉(大3+1/2)をふり入れて炒めます。

小麦粉が全体になじんだら白ワイン(1/4カップ)を加えて混ぜ、アルコール分を飛ばします。

4、水1/2カップ、牛乳(3カップ)、塩(小2/3)、こしょう(少々)を加え、火を強めて混ぜながらひと煮立ちさせます。

カリフラワー、マッシュルームを加えて混ぜ、ふたをずらしてのせ、弱めの中火にし、ときどき混ぜながらカリフラワーがやわらかくなるまで10〜12分煮ます。

 

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