【キューピー3分クッキング】鶏手羽元と里芋の中華風煮ものの料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】鶏手羽元と里芋の中華風煮もの

鶏手羽元と里芋の中華風煮もの

料理名 鶏手羽元と里芋の中華風煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年12月1日(水)

 

2021年12月1日の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、田口成子さんにより「鶏手羽元と里芋の中華風煮もの」のレシピが紹介されました。鶏手羽もとと里芋の2つ食材で作れる煮物になります。

鶏手羽元と里芋の中華風煮ものの材料(4人分)

 

鶏手羽元 8本(600g)
里芋 6~7個(600g)
片栗粉 大さじ1+1/2
赤唐辛子 1本
しょうがの薄切り 5枚
煮汁
3+1/2カップ
大さじ2
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2+1/2

 

鶏手羽元と里芋の中華風煮ものの作り方

 

  1. 鶏手羽元8本(600g)は骨に沿って切り込みを1本入れます。熱湯に入れ、色が変わるまでゆでて水にとって洗います。赤唐辛子(1本)は種を除きます。
  2. 中華鍋に(1)の手羽元を入れ、煮汁の材料の水(3+1/2カップ)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ3)・砂糖(大さじ2+1/2)、赤唐辛子、しょうがの薄切り(5枚)を加え、ふたをして火にかけます。煮立ったらアクを除き、ふたをずらしてのせ、弱めの中火で25分煮ます。
  3. 里芋(6~7個(600g))はよく洗い、上下を切り落とし、耐熱皿に並べます。ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に8分かけます。ラップをはずして粗熱をとり、皮をむいて縦半分に切ります。

    POINT

    里芋は皮ごと電子レンジにかけると、皮がむきやすくなります

  4. フライパンに油(大さじ1+1/2)を熱し、里芋に片栗粉(大1+1/2)をまぶして入れ、表面が固まるまで焼き付けます。

    POINT

    里芋は片栗粉をまぶし、表面が固まるまで焼きつけてから煮ると、早く煮えて味もよくからみます

  5. (2)の手羽元を中華鍋の片側に寄せ、あいたところに(4)の里芋を加えます。ときどき混ぜながら、汁気がほぼなくなるまで中火で5~6分煮ます。

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