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鶏みそそぼろの冷ややっこ

鶏みそそぼろの冷ややっこ

 

料理名 鶏みそそぼろの冷ややっこ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年8月18日(火)

 

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「鶏みそそぼろの冷ややっこ」の作り方のご紹介です。メインおかずになる冷ややっこ。最後にみそを加えるのがポイントです。冷蔵庫で2~3日保存可能。ゆでたうどんやそうめん、中華麺にかけたり、レタスに包んで食べるののもおすすめ。

鶏みそそぼろの冷ややっこの材料(4人分)

 

木綿豆腐 2丁(600g)
ゴーヤ(苦瓜) 1/2本(150g)
みょうが 3個(60g)
長ねぎ 1/2本(50g)
鶏みそそぼろ
鶏ひき肉 150g
大さじ1
砂糖 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
みそ 大さじ3

 

 

鶏みそそぼろの冷ややっこの作り方

1、木綿豆腐(2丁(600g))はペーパータオルに包み、冷蔵庫に入れて水きりをします。

2、みそそぼろを作ります。

鍋に鶏ひき肉(150g)、酒(大1)、砂糖(大2)、しょうゆ(小1)を入れて菜箸4本で混ぜ、弱めの中火にかけてさらに混ぜます。

肉の色が変わり水分が出てきたら中火にして水分を飛ばし、みそ(大3)を加えてとろりとするまで混ぜます。

火からおろして粗熱をとります。

●冷蔵庫で2~3日保存可能

3、ゴーヤ(苦瓜 1/2本(150g))は縦半分に切り、ワタと種を除き、横薄切りにします。

冷水に5分ほどさらし、ザルに上げて水気をきります。

みょうが(3個(60g))と長ねぎ(1/2本(50g))は薄い小口切りにし、それぞれ冷水で洗ってほぐし、水気をよくきります。

4、(1)の豆腐は1丁を横4等分に切って器に盛り、ゴーヤとみょうがをのせ、(2)のそぼろを散らし、長ねぎをのせます。

 

鶏みそそぼろの冷ややっこ

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