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鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの 柚子こしょうあん

鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの 柚子こしょうあん

料理名 鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの 柚子こしょうあん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年10月25日(木)

 

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「鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの 柚子こしょうあん」の作り方のご紹介です。

鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの 柚子こしょうあんの材料(4人分)

 

鶏ひき肉 300g
しょうゆ 大さじ1+1/2
大さじ1
大和芋(正味) 300g
1個
柚子こしょうあん
だし汁 3/4カップ
しょうゆ 小さじ2+1/2
小さじ2
砂糖 小さじ2
柚子こしょう 少々
片栗粉 小さじ2+1/2
万能ねぎ 2本

 

 

鶏ひき肉と大和芋の蒸しもの 柚子こしょうあんの作り方

1、ボウルに鶏ひき肉(300g)、しょうゆ(大1+1/2)、酒(大1)を入れ、菜箸数本でなじむまで混ぜ、室温に15分おきます。

 

2、大和芋(正味 300g)は皮をむいてすりおろし、(1)に加え、溶いた卵1個も加えて、菜箸ですくうようにして全体がなじむまで混ぜます。

 

3、耐熱の器に(2)を広げて入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ(500W)に10分かけます。

 

4、小鍋にだし汁(3/4カップ)、しょうゆ(小2+1/2)、酒(小2)、砂糖(小2)、柚子こしょう(少々)を入れて混ぜ、ひと煮立ちさせます。

火を弱めて片栗粉(小2+1/2)を同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加え、再び火を強めて混ぜながらとろみをつけます。

 

5、(3)の上に(4)のあんをかけ、斜め薄切りにした万能ねぎ(2本)をのせます。

 

 

 

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