鶏だんごと油揚げの煮もの

鶏だんごと油揚げの煮もの

料理名 鶏だんごと油揚げの煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年3月19日(月)

 

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「鶏だんごと油揚げの煮もの」の作り方のご紹介です。

鶏だんごと油揚げの煮ものの材料(4人分)

 

鶏だんご
鶏ひき肉(もも) 300g
少々
しょうが汁 小さじ1/2
大さじ2
片栗粉 大さじ1
大さじ3~4
油揚げ 3枚(150g)
水菜 200g
だし汁 3カップ
小さじ1/4
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1+1/2

 

 

鶏だんごと油揚げの煮ものの作り方

1、鶏だんごを作ります。

ボウルに鶏ひき肉(もも 300g)、塩(少々)、しょうが汁(小1/2)、酒(大2)、片栗粉(大1)を入れて手で練り混ぜ、様子を見ながら水(大3~4)を混ぜ、スプーンですくい落とせるくらいやわらかくします。

 

2、油揚げ(3枚(150g))は熱湯に入れてさっとゆでて油抜きをし、粗熱をとり、縦半分に切って3~4cm幅に切ります。

水菜(200g)は熱湯でさっとゆで、水にとって冷まし、水気を絞って4~5cm長さに切ります。

 

3、鍋にだし汁(3カップ)を入れて温め、(1)の鶏だんごを水でぬらしたスプーンですくって落とし入れ、すべて加えたらアクをすくいます。塩(小1/4)、しょうゆ(大1)、みりん(大1)、砂糖(大1+1/2)を加え、油揚げも加え、落としぶたをして15分ほど煮、水菜を加えてひと煮します。

4、完成。

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