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鶏だんごとキャベツの煮もの

鶏だんごとキャベツの煮もの

料理名 鶏だんごとキャベツの煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年5月11日(火)

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「鶏だんごとキャベツの煮もの」の作り方のご紹介です。鶏だんごは弾力があり、食べごたえ充分!

鶏だんごとキャベツの煮ものの材料(4人分)

鶏だんご
鶏ひき肉 300g
1個
おろししょうが 小さじ1
大さじ1
小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
キャベツ 1/3個(300g)
緑豆春雨 40g
ザーサイ(味つき) 50g
しょうが 2かけ
煮汁
3カップ
大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
小さじ1/3
ごま油 大さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々

 

 

鶏だんごとキャベツの煮ものの作り方

1、ボウルに鶏だんごの鶏ひき肉(300g)・卵(1個)・おろししょうが(小さじ1)・水(大さじ1)・塩(小さじ1/2)・片栗粉(大さじ1)をすべて入れ、粘りが出るまで練り混ぜます。

2、緑豆春雨(40g)は熱湯に5分つけて、もどします。ザルに上げて水気をきり、食べやすく切ります。

キャベツ(1/3個(300g))は一口大に切ります。

ザーサイ(味つき 50g)は細切りにし、しょうが(2かけ)はせん切りにします。

3、フライパン(直径26㎝)に煮汁の水(3カップ)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・塩(小さじ1/3)をすべて入れ、強火にかけます。

煮立ったら火を止め、(1)を一口大に丸めて入れます。

再び強火にかけ、煮立ったらアクを除きます。鶏団子の色が変わり、表面が固まったら網じゃくしでいったん取り出します。

4、(3)の煮汁にザーサイ、しょうが、キャベツを入れ、(3)の鶏団子をのせてふたをします。煮立ったら弱めの中火で6~8分煮ます。

5、(2)の春雨、ごま油(大1/2)を加えて混ぜ、軽く煮ます。

器に盛り、粗びき黒こしょう(少々)をふります。

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