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鮭のチーズムニエル ドフィノア添え

鮭のチーズムニエル ドフィノア添え

 

料理名 鮭のチーズムニエル ドフィノア添え
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年1月30日(木)

 

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「鮭のチーズムニエル ドフィノア添え」の作り方のご紹介です。

鮭のチーズムニエル ドフィノア添えの材料(4人分)

 

生鮭 4切れ(450g)
(塩小さじ1)
こしょう 少々
粉チーズ 大さじ4
小麦粉 適量
ドフィノア
じゃが芋 2個(300g)
小さじ1/4
こしょう 少々
おろしにんにく 少々
牛乳 3/4カップ
生クリーム 1/3カップ
粉チーズ 大さじ2
ピザ用チーズ 40g
レモン 1/2個
クレソン 1束
●バター、油

 

 

鮭のチーズムニエル ドフィノア添えの作り方

1、ドフィノアを作ります。

じゃが芋(2個(300g))は皮をむき、4~5mm厚さの半月切りにし、鍋に入れます。

塩(小1/4)、こしょう(少々)、おろしにんにく(少々)、牛乳(3/4カップ)、生クリーム(1/3カップ)を加えて強めの中火にかけます。

沸騰直前でごく弱火にし、ふたをずらしてのせ、じゃが芋がやわらかくなるまで10分ほど煮て、粉チーズ(大2)を混ぜます。

 

2、(1)を耐熱容器に広げ、ピザ用チーズ(40g)を散らし、オーブントースターでこんがりするまで8~10分焼きます。

 

3、生鮭(4切れ(450g))に塩(小1)をふり、室温に10分ほどおきます。

焼く直前に水気をふいてこしょう(少々)をふり、粉チーズ(大4)、小麦粉(適量)を順にまぶします。

 

4、フライパンにバター大さじ2、油大さじ1/2を熱し、バターが溶けたら(3)を皮目を下にして並べ入れ、ときどき揺すりながらカリッとするまで4~5分焼きます。

返して弱火で4分ほど焼き、中まで火を通します。

 

5、器に盛って(2)、茎を切ったクレソン(1束)、4等分のくし形に切ったレモン(1/2個)を添え、好みでレモンを絞って食べます。

 

 

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