鮭と切り干し大根の鍋

鮭と切り干し大根の鍋

料理名 鮭と切り干し大根の鍋
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年12月19日(水)

 

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「鮭と切り干し大根の鍋」の作り方のご紹介です。

鮭と切り干し大根の鍋の材料(4人分)

 

生鮭 4切れ(400g)
(塩小さじ1)
切り干し大根 50g
せり 3わ(200g)
煮汁
5カップ
1/4カップ
洋風スープの素 小さじ1
小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
バター 大さじ2

 

 

鮭と切り干し大根の鍋の作り方

1、生鮭(4切れ(400g))はあれば小骨を除きます。

塩(小さじ1)をふり10分ほどおき、水気をふいて4等分にそぎ切りにします。

 

2、切り干し大根(50g)は、たっぷりの水でもみ洗いします。ぬるっとしてきたら水気を絞り、食べやすく切ります。

せり(3わ(200g))は6~7cm長さに切ります。

 

3、鍋に煮汁の水(5カップ)・酒(1/4カップ)・洋風スープの素(小さじ1)・塩(小さじ1)を入れて混ぜ、切り干し大根を入れて強火にかけます。

煮立ったら弱火にし、ふたをして10分煮ます。

 

4、(3)を強火にして煮立て、(1)の鮭を加えてアクを除きます。

おろしにんにく(小1)を煮汁に溶かし、せりを加えてバター(大2)をのせ、さっと煮ます。好みであらびきマスタードを添え、溶かしながら食べてもよい。

 

 

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