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鮭とイクラの親子ごはん

鮭とイクラの親子ごはん

 

料理名 鮭とイクラの親子ごはん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年10月8日(木)

 

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秋の定番ごはんに「鮭とイクラの親子ごはん」の作り方のご紹介です。鮭の煮汁は必ず冷ましておきましょう。

鮭とイクラの親子ごはんの材料(4人分)

 

2合
生鮭 3~4切れ(350g)
煮汁
だし汁 1カップ
大さじ1
しょうゆ 大さじ1+1/2
砂糖 小さじ1
小さじ1/4
だし汁 約1+1/2カップ
ごぼう 70g
イクラのしょうゆ漬け(市販品) 大さじ4
糸三つ葉 1/2わ(25g)

 

 

鮭とイクラの親子ごはんの作り方

1、米(2合)は洗い、ザルに上げて30分おきます。

2、生鮭(3~4切れ(350g))は1切れを4~5等分のそぎ切りにします。

3、鍋に煮汁のだし汁(1カップ)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ1/4)を入れて火にかけ、煮立ったら(2)の鮭を加え、アクを除きます。落としぶたをして6~7分、鮭に火が通るまで煮ます。

そのままおいて粗熱をとり、ザルに上げて鮭と煮汁に分けます。鮭は皮と骨を除きます。

4、ごぼう(70g)はささがきにし、水にさっとさらします。

5、炊飯器に米と(3)の煮汁を入れ、2合の目盛りまでだし汁(1カップ)を注ぎ、混ぜます。

ごぼうをのせて普通に炊きます。

6、ごはんが炊き上がったら、(3)の鮭をのせて5分蒸らします。

7、糸三つ葉(1/2わ(25g))は葉を摘みます(茎は吸いものに使う)。鮭をとり出してごはんを混ぜ、器に盛り、糸三つ葉の葉、鮭、イクラのしょうゆ漬け(市販品 大4)をのせます。

 

鮭とイクラの親子ごはん

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