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骨つきチキンカレー

骨つきチキンカレー

料理名 骨つきチキンカレー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 香取 薫
放送局 日本テレビ
放送日 2018年8月25日(土)

 

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「骨つきチキンカレー」の作り方のご紹介です。

骨つきチキンカレーの材料(4人分)

 

鶏手羽中 16本
プレーンヨーグルト 大さじ2
ターメリック 小さじ2/3
レッドペッパー 小さじ1/2
小さじ2/3
玉ねぎ (大)2個
にんにく 2かけ
しょうが 1かけ
トマト 2個
クミンシード 小さじ2/3
調合スパイス
コリアンダーパウダー 大さじ2
レッドペッパー 小さじ1/3
熱湯 3カップ
ブラックペッパー 小さじ2/3
ガラムマサラ 小さじ2/3
香菜 適量
●油

 

 

骨つきチキンカレーの作り方

1、鶏手羽中(16本)は身の厚い部分に縦に切り込みを入れます。

ボウルにプレーンヨーグルト(大2)、ターメリック(小2/3)、レッドペッパー(小1/2)、塩(小2/3)を合わせてよく混ぜ、手羽中を入れてよくまぶしつけて半日ほどおきます。

 

2、玉ねぎ((大)2個)、にんにく(2かけ)、しょうが(1かけ)はみじん切りにします。

トマト(2個)は8等分のくし形に切ります。

調合スパイスのコリアンダーパウダー(大さじ2)・レッドペッパー(小さじ1/3)を混ぜ合わせておきます。

 

3、鍋に油1/2カップを温め、クミンシード(小2/3)を入れて香りを出し、玉ねぎを入れてあめ色になるまでじっくりと炒めます。

 

4、合わせたスパイスを加え、油分とスパイスがよくからまるように混ぜてから、(1)の手羽中、にんにく、しょうがを加えて混ぜます。

 

5、トマトと分量の熱湯(3カップ)を加え、ふたをして弱火で30分煮、ブラックペッパー(小2/3)とガラムマサラ(小2/3)で調味します。

 

6、器に盛り、ざく切りにした香菜(適量)を散らします。

 

 

 

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