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長芋と牛肉の韓国風煮もの

長芋と牛肉の韓国風煮もの

料理名 長芋と牛肉の韓国風煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年10月7日(木)

 

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「長芋と牛肉の韓国風煮もの」の作り方のご紹介です。長芋はぬめりが出ないように、焼きつけてから煮ます。

長芋と牛肉の韓国風煮ものの材料(4人分)

 

牛肉(切り落とし) 200g
しょうゆ、酒 各大さじ2
砂糖 大さじ2+1/3
おろしにんにく 小さじ1
ごま油 大さじ1
長芋 500g
にんじん 2/3本(100g)
コチュジャン 大さじ1+1/2

 

 

長芋と牛肉の韓国風煮ものの作り方

1、牛肉(切り落とし 200g)は一口大に切り、しょうゆ、酒(各大2)、砂糖(大2+1/3)、おろしにんにく(小1)、ごま油(大1)を加えてもみ込みます。

2、長芋(500g)は5㎝長さに切り、皮をむいて4~6つ割りにし、表面のぬめりをペーパータオルでふきとります。にんじんも5㎝長さに切り、長芋より少し細く切ります。

3、中華鍋を熱し、油をひかずに(1)の牛肉を入れて炒め、色が変わったら、取り出します。

4、中華鍋をきれいにふき、油大さじ1を熱し、長芋を広げ入れて焼き付けます。全体に少し焼き色がついたら、にんじん(2/3本(100g))、水1+1/2カップ、コチュジャン(大1+1/2)を加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火で17~18分蒸し煮にします。

5、(3)の牛肉を戻し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮にします。

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