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野菜と豚肉のフライパン蒸し

野菜と豚肉のフライパン蒸し

料理名 野菜と豚肉のフライパン蒸し
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年10月15日(月)

 

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「野菜と豚肉のフライパン蒸し」の作り方のご紹介です。

野菜と豚肉のフライパン蒸しの材料(4人分)

 

豚肩ロース肉(薄切り) 300g
大さじ2
しょうが汁 大さじ1
少々
片栗粉 大さじ1
にんじん 1本(130g)
かぶ(茎を3cm残したもの) 2個(260g)
さやいんげん 12本(80g)
えのき茸 1袋(100g)
ブロッコリー 1個(350g)
ごまだれ
練り白ごま 大さじ2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1+1/2
豆板醤 小さじ1/2
大さじ2
ポン酢しょうゆ(市販品) 適量
●オリーブ油

 

 

野菜と豚肉のフライパン蒸しの作り方

1、酒(大2)、しょうが汁(大1)、塩(少々)、片栗粉(大1)を混ぜ合わせます。

豚肩ロース肉(薄切り 300g)を1枚ずつ広げ、合わせた調味料をからめます。

 

2、にんじん(1本(130g))は1cm厚さの輪切りに、かぶ(茎を3cm残したもの 2個(260g))は皮をむいて6つ割りにします。

さやいんげん(12本(80g))はヘタを切り、長さを半分に切ります。

えのき茸(1袋(100g))は根元を切り落とし、4つにほぐします。

ブロッコリー(1個(350g))は小房に分け、茎は皮をむいて1cm厚さの輪切りにします。

 

3、フライパン(直径約28cm)ににんじん、かぶ、さやいんげん、えのき茸、ブロッコリーの茎を入れてオリーブ油大さじ1/2をまわしかけ、(1)の豚肉を広げてのせます。

さらにブロッコリーの小房をのせ、まわりから水1/2カップを加え、ふたをして強火にかけます。

蒸気が出てきたら少し火を弱めて6~7分、蒸し煮にします。

 

4、練り白ごま(大2)に砂糖(小1)、しょうゆ(大1+1/2)、豆板醤(小1/2)、分量の水(大2)を順に加え、そのつどよく混ぜます。

 

5、(3)が蒸し上がったら、器にとり分け、(4)のごまダレ、ポン酢しょうゆ(市販品 適量)を好みでかけます。

 

 

 

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