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野菜たっぷりマーボー厚揚げ

野菜たっぷりマーボー厚揚げ

 

料理名 野菜たっぷりマーボー厚揚げ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 山脇 りこ
放送局 日本テレビ
放送日 2020年3月28日(土)

 

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「野菜たっぷりマーボー厚揚げ」の作り方のご紹介です。

野菜たっぷりマーボー厚揚げの材料(1人分)

 

豚ひき肉 80g
きゅうり 1本(100g)
ズッキーニ 1本(150g)
パプリカ(赤) 1/2個(70g)
厚揚げ (小)1枚(160g)
小さじ1/2
合わせ調味料
みそ 大さじ1
大さじ1
ごま油 小さじ1
ラー油 小さじ1
おろししょうが 2かけ分
ごはん(温かいもの) 150g
●片栗粉、油

 

 

野菜たっぷりマーボー厚揚げの作り方

1、きゅうり(1本(100g))はピーラーで皮を縞目にむき、一口大の乱切りにします。

ズッキーニも一口大の乱切りにします。

パプリカ(赤 1/2個(70g))は、ヘタと種を除き、2cm大に切ります。

 

2、合わせ調味料のみそ(大さじ1)・酒(大さじ1)・ごま油(小さじ1)・ラー油(小さじ1)・おろししょうが(2かけ分)を混ぜておきます。

 

3、厚揚げ((小)1枚(160g))は熱湯をかけて油抜きをし、1.5cm角に切ります。

水気をふきとり、片栗粉小さじ2を全体にまぶします。

 

4、フライパンに油大さじ1を熱し、きゅうり、ズッキーニ(1本(150g))を入れ、塩(小1/2)をふって炒めます。

水分が出てしんなりしたら、豚ひき肉(80g)、パプリカ、(3)の厚揚げを加えて全体をざっくり混ぜながら炒めます。

ひき肉に火が通ったら、(2)の合せ調味料を加えて、全体を炒め合わせます。

 

5、器にごはん(温かいもの 150g)とともに盛ります。

 

 

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