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野菜たっぷりドライカレー

野菜たっぷりドライカレー

 

料理名 野菜たっぷりドライカレー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 上島 亜紀
放送局 日本テレビ
放送日 2020年10月24日(土)

 

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「野菜たっぷりドライカレー」の作り方のご紹介です。仕上げのバターを加えて香りとコクをプラス!冷めても脂が浮かないのでお弁当にもおすすめです。ごはんと炒めてカレーチャーハンや、コロッケやオムレツの具などに使えます。

野菜たっぷりドライカレーの材料(作りやすい分量)

 

合びき肉 500g
玉ねぎ 1個(200g)
にんじん (大)1本(200g)
ピーマン 4個(120g)
しめじ 1パック(100g)
ガルバンゾ(ひよこ豆)(蒸し) 2袋(100g)
おろししょうが 大さじ1
おろしにんにく 大さじ1
カレー粉 大さじ4
トマトケチャップ 大さじ3
中濃ソース 大さじ2
小さじ1
ローリエ 1枚
1+1/4カップ
少々
こしょう 少々
バター 30g

 

 

野菜たっぷりドライカレーの作り方

1、玉ねぎ(1個(200g))は7㎜大に、にんじん((大)1本(200g))は7㎜角に切ります。

ピーマン(4個(120g))は縦半分に切ってヘタと種を除いて7㎜大に切ります。

しめじ(1パック(100g))は根元を除き、細かく刻みます。

2、フライパンを熱し、合びき肉(500g)、おろししょうが(大1)、おろしにんにく(大1)を入れて強めの中火で炒めます。

脂が出てきたら(1)の玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しめじとガルバンゾ(ひよこ豆 蒸し 2袋(100g))を加えて1~2分炒めます。

3、カレー粉(大4)を加えて炒め、香りが立ったらトマトケチャップ(大3)、中濃ソース(大2)、塩(小1)、ローリエ(1枚)、分量の水(1+1/4カップ)を加え、混ぜながら水分を飛ばして10分ほど炒め煮にします。

塩(少々)、こしょう(少々)で味をととのえ、バター(30g)を加えて混ぜ、バターがなじんだら火を止めます。

4、食べるときは、好みで温かいごはんにのせます。

●冷めたら清潔な保存容器に入れ、冷蔵で5日保存可能。または密閉保存袋に入れ、冷凍で2週間保存可能。

 

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