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里芋の白みそ煮

里芋の白みそ煮

料理名 里芋の白みそ煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年11月14日(水)

 

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「里芋の白みそ煮」の作り方のご紹介です。

里芋の白みそ煮の材料(4人分)

 

里芋 600g
だし汁 1+1/2カップ
白みそ(西京みそ) 大さじ3
大さじ1
砂糖 大さじ1
小さじ1/3
柚子の皮 少々

 

 

里芋の白みそ煮の作り方

1、里芋(600g)は皮をむき、大きいものは2~3等分に切ります。

2、鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、煮立ってから2~3分ゆで、水にとって洗います。

3、洗った鍋に(2)の里芋とだし汁(1+1/2カップ)を入れて火にかけ、ふたをして、煮立ってから中火で5分煮ます。

白みそ(西京みそ 大3)、酒(大1)、砂糖(大1)、塩(小1/3)を加え、ふたを少しずらしてのせ、煮汁がとろりとするまで煮ます。

4、器に盛り、すりおろした柚子の皮(少々)をふります。

 

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