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里芋、厚揚げ、豚肉の煮もの

里芋、厚揚げ、豚肉の煮もの

 

料理名 里芋、厚揚げ、豚肉の煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年11月18日(水)

 

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「里芋、厚揚げ、豚肉の煮もの」の作り方のご紹介です。今が旬の里芋が主役の煮もの。里芋はレンジにかけてから煮ると、短い時間で仕上がります。

里芋、厚揚げ、豚肉の煮ものの材料(4人分)

 

里芋 6~7個(500g)
絹厚揚げ 2枚(300g)
豚肉(切り落とし) 200g
片栗粉 大さじ1
だし汁 2カップ
合わせ調味料
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2+1/2
少々

 

 

里芋、厚揚げ、豚肉の煮ものの作り方

1、里芋(6~7個(500g))は洗い、上下を薄く切り落とし、耐熱皿に真ん中をあけて並べます。

ラップをして、竹串がスッと通るくらいやわらかくなるまで電子レンジ(600W)に6~7分かけ、粗熱をとります。

皮をむき、大きければ2~3等分に切ります。

2、絹厚揚げ(2枚(300g))はザルに並べ、熱湯をまわしかけて油抜きをし、6等分に切ります。

3、豚肉(切り落とし 200g)は大きければ一口大に切り、片栗粉(大1)をまぶします。

4、合わせ調味料の砂糖(大さじ3)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2+1/2)・塩(少々)を混ぜておきます。

5、鍋に油大さじ1を熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったらだし汁(2カップ)を加えます。

煮立ったらアクを除き、里芋、厚揚げを加えてひと煮します。

(4)の合わせ調味料を加え、落としぶたをして煮汁がとろりとするまで15分ほど煮ます。

6、器に盛ります。

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