豚薄切り肉サムギョプサル

豚薄切り肉サムギョプサル

料理名 豚薄切り肉サムギョプサル
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2018年12月20日(木)

 

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「豚薄切り肉サムギョプサル」の作り方のご紹介です。

豚薄切り肉サムギョプサルの材料(4人分)

 

豚バラ肉(薄切り) 2パック(500g)
(塩小さじ1/2こしょう少々)
白菜キムチ 200g
長ねぎ 1/2本(50g)
にんにく 2かけ
えごま 10枚
サニーレタス 1/2個
たれ
コチュジャン 大さじ1
はちみつ 小さじ1/4
ごま油 小さじ1/4
●油

 

 

豚薄切り肉サムギョプサルの作り方

1、豚バラ肉(薄切り 2パック(500g))はパックからそのままとり出し、縦長に広げて塩(小さじ1/2)、こしょう(少々)をふります。

そのまま端からゆるめに巻きます(2本作る)。

 

2、白菜キムチ(200g)は大きいものは食べやすく切ります。

長ねぎ(1/2本(50g))は縦半分にし、斜め薄切りにして5分ほど水にさらします。

たれのコチュジャン(大さじ1)・はちみつ(小さじ1/4)・ごま油(小さじ1/4)を混ぜておきます。

 

3、にんにく(2かけ)は横薄切りにし、芯を除きます。

フライパンに油大さじ1とともに入れ、強火にかけます。フツフツしてきたら弱火にし、きつね色になるまで炒めます。

にんにくだけをペーパータオルの上にとり出します(にんにくチップ)。

 

4、(3)のフライパンに(1)の豚肉の巻き終わりを下にして並べて焼き、表面がこんがりするまでときどき転がしながら強めの中火で4分ほど焼きます。

弱火にし、ふたをして、さらに8~9分焼いて火を通します。

 

5、豚肉をとり出し、フライパンに油大さじ1ほどを残してあけ、キムチを入れて油がまわるまで強火で炒めます。

 

6、とり出した豚肉は1cm幅に切り、器に盛ります。(5)のキムチ、(2)のたれと水気をきった長ねぎ、(3)のにんにくチップ、えごま(10枚)、食べやすくちぎったサニーレタス(1/2個)を添えます。

サニーレタスの上にえごま、豚肉、キムチなど好みのものをのせて巻いて食べます。

 

 

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