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豚肉のソテー えのきおろしのせ

豚肉のソテー えのきおろしのせ

料理名 豚肉のソテー えのきおろしのせ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年11月28日(水)

 

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「豚肉のソテー えのきおろしのせ」の作り方のご紹介です。

豚肉のソテー えのきおろしのせの材料(4人分)

 

豚肉(とんカツ用) 4枚(400g)
(塩、粗びき黒こしょう各少々)
えのき茸 (大)2袋(400g)
大根 400g
万能ねぎ 3本
煮汁
大さじ1
しょうゆ 大さじ1+1/2
大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
少々
●油

 

 

豚肉のソテー えのきおろしのせの作り方

1、豚肉(とんカツ用 4枚(400g))は筋切りをし、塩(少々)、粗びき黒こしょう(各少々)をふります。

 

2、えのき茸((大)2袋(400g))は根元を除き、2cm幅に切ってほぐします。

大根(400g)はすりおろし、ザルに上げて自然に水気をきります。

万能ねぎ(3本)は小口切りにします。

 

3、鍋に煮汁の酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1+1/2)・酢(大さじ1/2)・みりん(大さじ1/2)・塩(少々)とえのき茸を入れ、火にかけて炒り煮にし、汁気がなくなったらボウルにとり出し、温かいうちに大根おろし、万能ねぎを加えて混ぜます。

 

4、フライパンに油大さじ1/2を熱し、(1)の豚肉を並べ入れ、両面がこんがりするまで5~6分かけて焼きます。

食べやすく切って器に盛り、(3)のえのきおろしをのせ、好みでしょうゆ少々をかけます。

 

 

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