豚肉と麩の豆乳煮

豚肉と麩の豆乳煮

料理名 豚肉と麩の豆乳煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年2月25日(月)

 

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「豚肉と麩の豆乳煮」の作り方のご紹介です。豆乳は成分調整のものでも、無調整のものでも、どちらでもおいしく作れます。

豚肉と麩の豆乳煮の材料(4人分)

 

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
車麩 (小)6個(20g)
豆苗 1パック(400g)
えのき茸 (大)1袋(200g)
煮汁
豆乳 1+1/2カップ
だし汁 1+1/2カップ
小さじ1
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
片栗粉 小さじ1+1/2
●塩

 

 

豚肉と麩の豆乳煮の作り方

1、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 250g)は一口大にちぎります。熱湯に塩少々を加え、豚肉を入れてゆで、肉の色が変わったらザルに上げて水気をきります。

 

2、車麩((小)6個(20g))はたっぷりの水に10分ほどつけてもどし、水気をよく絞って半分に切ります。

 

3、豆苗(1パック(400g))は根元を切り落とし、長さを半分に切ります。

えのき茸((大)1袋(200g))は根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐします。

 

4、鍋に煮汁の豆乳(1+1/2カップ)・だし汁(1+1/2カップ)・塩(小さじ1)・しょうゆ(小さじ2)・みりん(小さじ2)を入れて火にかけ、煮立ったら片栗粉(小1+1/2)を倍量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、(1)の豚肉、(2)の車麩、(3)の豆苗とえのき茸を入れ、2~3分煮ます。

 

 

 

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