豚肉とセロリのアンチョビー炒め

豚肉とセロリのアンチョビー炒め

料理名 豚肉とセロリのアンチョビー炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年4月23日(火)

 

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「豚肉とセロリのアンチョビー炒め」の作り方のご紹介です。

豚肉とセロリのアンチョビー炒めの材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 250g
(塩小さじ1/3こしょう少々)
セロリ 2本(250g)
セロリの葉 1本分
アンチョビーフィレー 6枚(25g)
トマト 1個(200g)
にんにく 1かけ
小さじ1/4
しょうゆ 小さじ1
●オリーブ油

 

 

豚肉とセロリのアンチョビー炒めの作り方

1、豚肉(切り落とし 250g)は食べやすい大きさに切り、塩(小さじ1/3)、こしょう(少々)をふります。

 

2、セロリ(2本(250g))は筋をとり、斜め7~8mm幅に切ります。

セロリの葉(1本分)はせん切りにします。

トマト(1個(200g))は1.5cm角に切り、にんにく(1かけ)はみじん切りにします。

 

3、中華鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、セロリを炒め、まわりが透き通ってきたら、取り出します。

 

4、(3)の鍋にオリーブ油大さじ1+1/2を熱して、豚肉を炒め、肉の色が変わったら、にんにく、アンチョビーフィレー(6枚(25g))を加えて炒めます。

(3)のセロリを戻し入れ、トマトも加えて炒め合わせます。

塩(小1/4)、しょうゆ(小1)を加え、仕上げにセロリの葉を加えてひと炒めします。

 

 

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