豚肉とれんこんの豆チ蒸し

豚肉とれんこんの豆チ蒸し

豚肉とれんこんの豆チ蒸し

料理名 豚肉とれんこんの豆チ蒸し
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年2月7日(火)

 

よく混ぜながらどうぞ

「豚肉とれんこんの豆チ蒸し」の作り方のご紹介です。豚肉は蒸す前にゆでておくことがすっきりと仕上げるポイント!れんこんは水気をよく拭いて、重ならないように広げましょう。食べるときは全体をよく混ぜながらどうぞ。

豚肉とれんこんの豆チ蒸しの材料(4人分)

 

豚肩ロース肉(塊) 400g
れんこん 1節(250g)
豆チ 大さじ1
大さじ1
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
塩、こしょう 各少々
ごま油 大さじ1
片栗粉 大さじ1+1/2
ターツァイ炒め
ターツァイ 1株(350g)
にんにくの薄切り 1/2かけ分
少々
大さじ1
大さじ1
●油

 

 

豚肉とれんこんの豆チ蒸しの作り方

1、豆チ(大1)は粗く刻み、酒(大1)と混ぜておきます。

2、豚肩ロース肉(塊 400g)は幅を半分に切り、さらに端から3cm幅に切ります。熱湯でひとゆでし、余分な脂を落としてザルに上げ、水気をきります。

3、れんこん(1節(250g))は皮をむき、7~8mm厚さのいちょう切りにし、さっと洗って水気をきります。

4、ボウルに(1)としょうゆ(大1)、オイスターソース(大1)、砂糖(大1/2)、塩、こしょう(各少々)、ごま油(大1)、片栗粉(大1+1/2)を合わせ、(2)の豚肉を加えて混ぜます。

5、耐熱の器にれんこんを広げ入れ、上に(4)を調味料ごとのせます。蒸気が上がった蒸し器に入れ、ふきんで包んだふたをして強火で25~30分蒸します。

豚肉とれんこんの豆チ蒸し

6、ターツァイ(1株(350g))は根元を切り落とし、葉元と葉先に分けて切ります。中華鍋に油大さじ1とにんにくの薄切り(1/2かけ分)を入れて弱火で炒め、香りが立ったら葉元を加えて炒め、塩(少々)、酒(大1)、分量の水(大1)を加え、ふたをして3~4分蒸し炒めにします。

7、葉先を加えて炒め合わせ、器に盛って(5)に添えます。

豚肉とれんこんの豆チ蒸し

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