【キューピー3分クッキング】豚肉とりんごのプルーン煮込みの料理レシピ|おさらいキッチン

【キューピー3分クッキング】豚肉とりんごのプルーン煮込み

豚肉とりんごのプルーン煮込み

料理名 豚肉とりんごのプルーン煮込み
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベマキ
放送局 日本テレビ
放送日 2021年12月17日(金)

 

2021年12月17日の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「豚肉とりんごのプルーン煮込み」のレシピが紹介されました。りんごやドライフルーツの甘みや酸味をいかした煮込み料理です。クリスマスにもピッタリ!

豚肉とりんごのプルーン煮込みの材料(4~6人分)

 

豚肩ロース肉(塊) 2本(800g)
小さじ2
りんご 1個(320g)
玉ねぎ 1個(200g)
にんにく 1かけ
白ワイン 1/2カップ
ローズマリー 2本
プルーン(種抜き) 10個
少々
粗びき黒こしょう 少々
オリーブ油

 

豚肉とりんごのプルーン煮込みの作り方

 

  1. 豚肩ロース肉(塊)2本(800g)は全体に塩(小2)をよくすり込みます。

    POINT

    豚肉には塩をよくすり込み、塩の結晶が溶けるくらいまで置いてから焼いてください

  2. 玉ねぎ(1個(200g))は8等分のくし形切りにします。りんご(1個(320g))は2㎝幅のくし形に切り、皮と芯を除きます。にんにく(1かけ)はつぶします。
  3. 厚手の鍋にオリーブ油(小さじ2)を熱し、(1)の豚肉を入れて全体に焼き色をつけ、にんにくを加えてさっと炒めます。
  4. (2)の玉ねぎとりんごを加えて軽く炒めます。白ワイン(1/2カップ)を加え、煮立ててアルコール分を飛ばします。水(1+1/2カップ)、ローズマリー(2本)、プルーン(種抜き 10個)を加え、煮立ったらふたをして弱火で60分煮ます。
  5. ふたをとり、煮汁が肉の高さの半分くらいになるまで煮つめます。味をみて、塩(少々)、粗びき黒こしょう(少々)を加えて味を調えます。
  6. 粗熱がとれたら豚肉を厚めに切ってりんご、プルーンとともに器に盛り、温めた煮汁をかけます。

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