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豚肉とかぶの豆乳煮

豚肉とかぶの豆乳煮

料理名 豚肉とかぶの豆乳煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年5月17日(月)

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「豚肉とかぶの豆乳煮」の作り方のご紹介です。かぶにクリーミーな豆乳がからんだ、やさしい味わいの煮もの。

豚肉とかぶの豆乳煮の材料(4人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
かぶ 4~5個(450g)
かぶの茎 1個分
にんじん 1/2本(80g)
豆乳(成分無調整) 3/4カップ
片栗粉 小さじ1
煮汁
だし汁 1+1/2カップ
小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1

豚肉とかぶの豆乳煮の作り方

1、かぶ(4~5個(450g))は皮をむき、4つ割りにします。茎(1個分)は4㎝長さに切ります。

にんじん(1/2本(80g))は5㎝長さ、1㎝角の棒状に切ります。

豚肉(しゃぶしゃぶ用 200g)は長さを半分に切ります。

2、熱湯に塩少々を入れ、かぶの茎を色よくゆでてザルにとります。続けて豚肉を入れ、色が変わるまでさっとゆで、ザルに上げます。

3、鍋にだし汁(1+1/2カップ)、かぶ、にんじんを入れて煮立て、弱めの中火にし、落としぶたをして15分ほど煮ます。

4、かぶがやわらかくなったら塩(小1/2)、しょうゆ(大1/2)、砂糖(大1)を加え、(2)の豚肉とかぶの茎を加え、豆乳(成分無調整)3/4カップも加えてひと煮します。

同量の水で溶いた片栗粉(小1)でゆるくとろみをつけます。

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