豚肉とえのきの炒めもの

豚肉とえのきの炒めもの

 

料理名 豚肉とえのきの炒めもの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年10月7日(月)

 

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「豚肉とえのきの炒めもの」の作り方のご紹介です。えのきはたっぷり2袋使います、えのきのとろみがまとめ役になるヘルシーなメインおかずです。

豚肉とえのきの炒めものの材料(4人分)

 

豚肉(切り落とし) 200g
(塩、こしょう各少々酒、片栗粉各大さじ1)
えのき茸 (大)2袋(400g)
チンゲンサイ 2株(250g)
合わせ調味料
大さじ2
大さじ2
しょうゆ 小さじ2
小さじ1
砂糖 小さじ1
削りがつお 1袋(4g)
●油、ごま油

 

 

豚肉とえのきの炒めものの作り方

1、豚肉(切り落とし 200g)は一口大に切り、塩、こしょう(各少々)、酒(大さじ1)、片栗粉(大さじ1)をもみ込みます。

 

2、えのき茸((大)2袋(400g))は根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐします。

チンゲンサイ(2株(250g))は1枚ずつはがし、葉元は斜め1cm幅に、葉先はざく切りにします。

 

3、合わせ調味料の酒(大さじ2)・水(大さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・塩(小さじ1)・砂糖(小さじ1)を混ぜておきます。

 

4、中華鍋に油、ごま油各大さじ1を熱し、(1)の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったらチンゲンサイの葉元を加えて炒めます。

(3)の調味料を加え、上にえのき茸を広げ入れ、ふたをして弱火で3分蒸し炒めにします。

 

5、ふたをはずし、チンゲンサイの葉先を加え、中火にして炒め合わせます。

仕上げに削りがつお(1袋(4g))をふり、火を止めて器に盛ります。

 

 

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